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Es una larga historia la del chocolate de Modica. Una historia que viene desde lejos y que desde hace siglos marca los días y lo tipicidad de esta ciudad barroca del sureste de la Sicilia. Porque el chocolate de Modica, gracias al tipo de transormación a frío, por su granulosa bondad, sus características organolépticas, es un producto realmente único. Y especial.

Conocerlo significa saborear el territorio, sus primicias naturales, sus excelencias artesanales. Conocerlo significa también meter las manos en la pasta de cacao y realizar algunas barritas típicas.

El recorrido en el que los visitantes pueden transformarse en “chocolateros por un día” lo propone la Cooperativa Quetzal, desde hace veinte años punto de comercio y comparación de la ciudad de los productos y los temas del sector justo y ético y laboratorio creativo de chocolate de Modica, significa conocer un laboratorio del gusto, capaz de combinar las materias primas (biológicas, justas y éticas) del territorio (algarroba, cánamo, naranja, avellana, especias, chile...) con la procedura tradicional de transformación del cacao, a través de una larga historia que une Modica a los Mayas y a los Aztecas. La visita incluye tanto el taller ético de la cooperativa Quetzal que los lugares del laboratorio para conocer las máquinas y los secretos de la producción. Al final, concediéndose alguna deliciosa degustación, podremos reflexionar juntos a los múltiples aspectos que girar alrededor de un nuevo y más justo modo de concebir el comercio.

El laboratorio está disponible todo el año, de lunes a viernes, por la tarde (ya que por la mañana el laboratorio está ocupado en la producción cotidiana). De octubre a diciembre, a causa de la producción extraordinaria para las fiestas Navideñas, no está disponible.

Una vez confirmada la visita, es posible cancelarla hasta una semana antes y reembolsar el costo de las entradas no utilizadas menos el costo del servicio. Cancelaciones sucesivas y no shows no son reembolsables.